鸡翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥极致，对于便秘有效，也可预防食道癌及中风。

　　食道癌患者应该常吃这道菜，钾硫氨基酸抵抗食道癌。

　　·原　　料: 鸡翅中八个、红椒一个、西芹两根。姜一小块，花椒十五粒，老干妈豆豉一汤匙(15克左右)盐一茶匙(5克左右)，料酒一茶匙(5ML)，老抽一茶匙(5ML)，糖一茶匙(5克左右)。

　　·操　　作: 1、鸡翅从中间砍断(为了更入味)，加老抽，姜片腌制30分钟，西芹切片，红椒切成块。

　　2、砂锅内加入油，烧至八成热时放姜片及花椒爆出香味。

　　3、放入鸡翅煸炒至变色。

　　4、加入老干妈豆豉，料酒炒匀。

　　5、加入高汤(清水也可)，没过鸡翅即可!

　　6、盖上盖焖煮半小时，最后放西芹和红椒炒一分钟，加入糖和盐调味即可!

　　贴士：

　　1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防食道癌的效果提高。

　　营养美味无论是预防食道癌还是食道癌恢复都有好处！！！